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一张试纸5分钟测出鲜奶中是否有黄曲霉毒素

更新时间:2019-09-20 01:05:02

  鲜牛奶里是否有强致癌的黄曲霉毒素?武汉研究员李培武团队发明的一种荧光试纸条,5分钟就可检测出来。昨天,楚天都市报记者从农科院油料作物研究所获此消息。

  黄曲霉毒素是迄今发现的毒性和致癌性强的真菌毒素,其中,黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍,是砒霜的68倍,致癌力是标准致癌物二甲基硝胺的75倍。这种毒素可通过发霉的玉米等饲料,传递至奶牛身上,进而传递至鲜牛奶中。

  已有的检测黄曲霉毒素的仪器,因体积较大不便携带。近年来,农科院油料作物研究所研究员李培武带领团队攻关,研制出一种仅几厘米长的试纸条——取一点鲜奶放入容器中,再将这种试纸条插入鲜奶,5分钟后将试纸条放到紫外线手电筒下一照,即可判定鲜奶中是否含有黄曲霉毒素。

  这种试纸条携带方便,使用灵活,不仅奶企可用,而且还可进入家庭。

  10多年来,李培武研究员带领的团队,研发黄曲霉毒素高灵敏检测技术,开发出一系列黄曲霉毒素检测美国蓝鳄,不仅打破国外垄断,部分技术还达到国际领先水平。他也因此于今年初获得国家技术发明奖二等奖。

  李培武提醒,如今,品牌奶企生产的鲜牛奶质量控制严格,在上市前都做过黄曲霉毒素含量检测,检测合格后方能上市,市民可放心饮用。对于来历不明的鲜奶,用这种试纸条可迅速查检。

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